鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼

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鲍鱼虽然个头不大，营养却十分丰富，素有海洋“软黄金”之称。鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，还含有维生素等营养物质，脂肪含量极低，减肥吃这道菜也毫无压力，边吃边瘦。 今天做的是蒜蓉烧汁鲍鱼，从收拾到端上桌，全程十多分钟，调味加了太太乐鲜贝露，特别适合海鲜菜和凉拌菜，提味提鲜！家人评论说这道菜成菜色香味俱全！我的成就感又爆棚了。
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蒜蓉烧汁鲍鱼的用料

鲜鲍鱼 10个 白糖 4勺
醋 3勺 酱油 2勺
盐 1克 蚝油 1勺
鲜贝露调味汁 1勺 蒜末 适量
玉米淀粉 1勺 料酒 1勺

蒜蓉烧汁鲍鱼的做法

鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鲍鱼在清水中浸泡。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出，去除肠肚，清洗干净，将壳也刷洗干净。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼肉的正面切十字花刀，不要切断。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解3

步骤3

锅中放水加入大勺料酒。把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制3到5分钟，这样利于入味和去腥。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解4

步骤4

鲍鱼壳也放到水中煮一煮，捞出备用。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解5

步骤5

调料汁。碗中加入白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，蚝油1勺，鲜贝露调味汁1勺，玉米淀粉1勺，清水3大勺搅拌均匀。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解6

步骤6

锅中放油烧热，倒入蒜末，小火，稍微煸香。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁，小火烧开。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解8

步骤8

倒入鲍鱼，小火勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少变稠关火。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解9

步骤9

将鲍鱼捞出，挨个码放入鲍鱼壳中。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解10

步骤10

用勺子舀一些汤汁浇到鲍鱼上即可。
鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法图解11

步骤11

成品图。

蒜蓉烧汁鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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