水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 100克 生菜 1颗
郫县豆瓣酱 两勺 5片
适量 适量
蚝油 3勺 淀粉 适量
生抽 适量 蛋清 1个
芝麻油 适量 食用油 适量
干辣椒 若干 花椒 若干粒

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切薄片,加1勺料酒,1小勺盐,1小勺鸡精,蛋清,1勺香油,2勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

生菜洗净掰成小段。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

准备配料:姜蒜切片,干辣椒5个。另一份:花椒1把,干辣椒剪成小段。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

调一个料汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1小勺盐,1小勺鸡精。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅中放油,下入姜蒜干辣椒,1勺豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

加1 碗水,倒入料汁,等水煮开。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

再放入肉片,用筷子划散烫熟,关火。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

锅中从新放油,下入花椒和干辣椒炒出香味。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

将热油淋在肉片上,完成。

水煮肉片的烹饪技巧


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创建时间:2021-03-29

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