轻乳酪蛋糕

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温馨提示：一定要冷藏后食用口感会更好！
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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 5个 奶油奶酪 150克
低筋面粉 50克 牛奶 120毫升
黄油 30克 细砂糖 70克

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪加20克糖隔水加热成糊状，加入三分之一量的牛奶搅拌顺滑
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

之后再加入剩余牛奶搅拌顺滑
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

所有蛋黄搅拌均匀后加入融化的黄油搅拌均匀，之后低粉过筛加入搅拌至无颗粒、干粉
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清用打蛋器先打出鱼眼泡一次性加入白糖
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打到八分湿性发泡（提起打蛋头有大弯钩）
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

先将三分之一打好的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀；再将混合后的面糊倒入剩余蛋白翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，放烤箱倒数第二层，底部再放一个盛满水的烤盘，150度40分钟转170度20分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

这是烤了30分钟的样子

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

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