一步一步教你成功做戚风蛋糕
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家里有个爱吃蛋糕胚的小朋友,每次买的蛋糕会刮去涂抹在奶油、果酱这类的,只扒里面的蛋糕胚吃。想着干脆自己动手尝试做一做,经过很多次失败终于把戚风做得有点样子了,今天把总结来的做戚风蛋糕的配方和技巧分享给大家,希望对不会做的小伙伴们有帮助,哪些地方可以改进的请帮忙指出。
戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的烹饪技巧
1、油不一定非得用橄榄油,只要无味的油都可以。
2、用低筋面粉。
3、蛋白里加入1-2滴柠檬汁或白醋有利于蛋白打发,加醋的千万不能加多了,不然蛋白就打发不出来。
4、蛋黄液要搅拌均匀不要出现颗粒状面粉。
5、蛋白要打发到位。
6、面糊要混合搅拌均匀。
7、模具不能用不沾的模具,模具也不用垫油纸,模具也不用刷油。
8、烤箱温度150℃(格兰仕的烤箱),根据自己烤箱温度调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-04-01
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