麻辣土豆拌藕片

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凉拌菜还是家里拌的干净卫生，做好了麻辣鲜香的油辣椒可以拌一切，想吃啥拌啥。麻辣土豆拌藕片秒杀外边摊，麻、辣、鲜、香、脆、爽！
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麻辣土豆拌藕片的用料

藕 一节 土豆 二个
香葱 三根 香菜 两根
大蒜 两个 粗辣椒面 两大勺
小米辣 5～6个 白芝麻 一勺
花椒粉 一勺 白糖 一勺
酱油 一勺 香醋 两勺
藤椒油 适量 太太乐鲜贝露 适量
耗油 适量

麻辣土豆拌藕片的做法

#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解1

步骤1

土豆、莲藕去片放清水里防止氧化变色。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解2

步骤2

切片淘洗两遍去掉多余的淀粉。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解3

步骤3

焯水4～5分钟，焯水的时候水里滴几点白醋防止藕片变黑。焯到土豆片断生即可，不用焯太熟。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解4

步骤4

焯好放凉水里，最好是冰水更脆。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解5

步骤5

沥干水份备用。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解6

步骤6

准备好拌酱，蒜泥+小米辣+粗辣椒面+白芝麻+适量盐+花椒粉
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解7

步骤7

分三次浇上热油，不要一次性浇油，一次性浇会糊。分次浇透才香。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解8

步骤8

浇好的油辣椒色泽鲜艳油亮喷香，把调料倒入辣椒油里（白糖+耗油+酱油+醋+太太乐鲜贝露+藤椒油）拌匀。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解9

步骤9

料汁倒入土豆莲藕片里拌匀。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解10

步骤10

撒上香葱、香菜段拌匀即可。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解11

步骤11

装盘上桌。
#春日时令，美味尝鲜#麻辣土豆拌藕片的做法图解12

步骤12

真是太好吃了，麻、辣、鲜、香、脆、爽。流口水了吗？

麻辣土豆拌藕片的烹饪技巧

焯水的时候放点醋可以防止变色。土豆莲藕片焯至断生即可，焯熟了就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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