苦瓜烧鸭子

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苦瓜味苦，清热解毒明目，和鸭子组成最佳CP。

苦瓜烧鸭子的用料

鸭子(土鸭子) 半个 苦瓜 2条
花椒 少许 八角 少许
老姜 适量 大蒜 4瓣
干辣椒 6个 泡辣椒 4个
料酒 适量 二荆条 4个
辣椒酱（豆瓣酱） 一勺 老姜 适量
味精 少许 小葱 3根
白糖 半匙 生抽 3勺
老抽 1勺

苦瓜烧鸭子的做法

苦瓜烧鸭子的做法图解1

步骤1

两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。
苦瓜烧鸭子的做法图解2

步骤2

将苦瓜切成块。
苦瓜烧鸭子的做法图解3

步骤3

鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。
苦瓜烧鸭子的做法图解4

步骤4

锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。
苦瓜烧鸭子的做法图解5

步骤5

大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。
苦瓜烧鸭子的做法图解6

步骤6

放入一勺辣椒酱炒出红油。
苦瓜烧鸭子的做法图解7

步骤7

放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。
苦瓜烧鸭子的做法图解8

步骤8

加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。
苦瓜烧鸭子的做法图解9

步骤9

放入苦瓜再烧10分钟。
苦瓜烧鸭子的做法图解10

步骤10

放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）
苦瓜烧鸭子的做法图解11

步骤11

翻炒2分钟左右加适量味精。
苦瓜烧鸭子的做法图解12

步骤12

超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！

苦瓜烧鸭子的烹饪技巧

如果不喜欢苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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