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芋泥清明果
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清明时节最适合采摘清明草来蒸上一锅清明果啦；清明草具有很高的药用价值，能降血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎，如此好物可不要辜负了它的季节；传统的清明果往往都是豆沙馅或者春笋肉末等咸馅，今天来做一份不一样的网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜，融入了黄油的浓香，带着流沙的口感，味道真的超赞；清明草加点水和少许小苏打一起打成汁，再混合糯米揉成团，这样蒸熟之后的表皮颜色翠绿不发黄，颜值超高，做好就带上它一起去踏青赏春吧！
芋泥清明果的做法
步骤1
准备食材和工具：艾草200克、清水400ml、小苏打2克、粘米粉100克、糯米粉300克、植物油30克、香芋600克、黄油60克、白砂糖60克、牛奶150克 鹅妈妈钛晶锅、马克西姆不粘锅
步骤2
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入清明草、2克小苏打焯水（小苏打可以保持颜色的翠绿）；
步骤3
倒入凤梨养生机中，再倒入400ml清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好的汁取用530克左右）；
步骤4
碗中倒入300克糯米粉、100克粘米粉、趁余温一边搅拌一边倒入艾草汁，搅拌成絮状；
步骤5
揉成团状，盖上保鲜膜醒15分钟左右；
步骤6
凤梨养生机中倒入600克蒸好的香芋、150克纯牛奶、60克黄油、60克白砂糖；
步骤7
选择果汁沙冰键绞成香芋泥；
步骤8
倒入马克西姆不粘锅中，中小火不断翻拌，这个过程需要耐心哦；
步骤9
翻拌翻炒至能成团且不粘铲子的状态后盛出降温待用；
步骤10
醒好的面团抓取适量先揉圆，大拇指轻轻戳入但不要戳到底，边戳边旋转；
步骤11
造型成碗状；
步骤12
放上炒好的香芋馅；
步骤13
借助虎口收口，不会手法的可以参考前面的视频步骤哦；
步骤14
模具中涂抹上适量熟糯米粉，放入艾草团子；
步骤15
推压模具就搞定啦，这造型是不是还挺好看的呢，你也可以按照自己的喜好来选择模具；
步骤16
放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸15分钟左右（具体时间根据青团的大小和数量决定）；
步骤17
蒸好就能直接吃啦，清明节可少不了这传统的节日小食，做好还可以带着它和朋友一起去踏青野餐呀，莫要辜负了这春日好时光；
步骤18
吃腻了传统的肉馅或者豆沙馅青团，不如试试这新晋网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜顺滑，融入了丝丝黄油的浓香，有种流沙的口感，芋泥重度爱好者千万不要错过呀；
步骤19
鲜嫩翠绿的清明草最适合做上这一锅限定小食啦，自己做的咬上一口可都是真材实料，带着清淡悠长的清香，是外面街边比不了的情怀，美味的同时还能祛湿哦，无湿一身轻，健健康康入夏！芋泥清明果的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-03
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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