懒人版羊蝎子火锅

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Stephanie5603
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自从家门口的羊蝎子火锅店搬走后就没有吃过羊蝎子了，甚是想念啊，索性自己动手做做看，没想到很成功，儿子能啃10来块骨头

羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 1500g 生姜 1大块
大蒜 10瓣 大葱 半根
香叶 4片 桂皮 1块
干辣椒 10个 冰糖 1把
料酒 2勺 生抽 4勺
鸡精 1勺 豆瓣酱 2勺
莴笋 1根 豆腐串 2个

羊蝎子火锅的做法

懒人版羊蝎子火锅的做法图解1

步骤1

从超市买回来3斤带调料包的羊蝎子，泡水至少半小时解冻+去除血水
懒人版羊蝎子火锅的做法图解2

步骤2

大蒜，姜片，大葱切好备用
懒人版羊蝎子火锅的做法图解3

步骤3

干辣椒，香叶，桂皮，冰糖准备好。因为羊蝎子自带卤水料包，也可以不准备香料，辣椒和冰糖是需要的
懒人版羊蝎子火锅的做法图解4

步骤4

莴笋去皮切片，厚一点点不容易煮烂
懒人版羊蝎子火锅的做法图解5

步骤5

羊蝎子冷水下锅煮开去除浮沫
懒人版羊蝎子火锅的做法图解6

步骤6

用热水冲洗干净准备好
懒人版羊蝎子火锅的做法图解7

步骤7

放入高压锅候着
懒人版羊蝎子火锅的做法图解8

步骤8

炒锅放多点油
懒人版羊蝎子火锅的做法图解9

步骤9

加入两勺豆瓣酱，小火炸出红油
懒人版羊蝎子火锅的做法图解10

步骤10

炒出红油后开大火，放入葱姜蒜翻炒
懒人版羊蝎子火锅的做法图解11

步骤11

再加入干辣椒，冰糖，香叶，桂皮等翻炒
懒人版羊蝎子火锅的做法图解12

步骤12

加入适量料酒，可多可少
懒人版羊蝎子火锅的做法图解13

步骤13

加入蚝油，生抽
懒人版羊蝎子火锅的做法图解14

步骤14

再加多点水，可以没过羊蝎子的量
懒人版羊蝎子火锅的做法图解15

步骤15

放入卤水料包，再加点鸡精
懒人版羊蝎子火锅的做法图解16

步骤16

最后将煮开的汤汁倒入高压锅，上气后调小火15分钟
懒人版羊蝎子火锅的做法图解17

步骤17

熄火后让高压锅休息会，自己下气后揭开盖就可以移至电磁炉锅上开吃啦

羊蝎子火锅的烹饪技巧

豆腐串忘记拍了，我们老家叫跳舞干子，这个煮在里面是最好吃的。 火锅里面还可以煮自己喜欢的食材，不过羊蝎子够啃很久了，不需要准备太多其他的配菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 Stephanie5603 编写，未经授权不得转载

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