咸香软糯的鸭蛋肉松青团
精品
“寒食青团店,春低杨柳枝。
酒香留客在,莺语和人诗。”
不知何时开始,江浙地区的青团在全国花似的一阵风,似乎到了清明时节,应该吃点青团才算过了这个节日。因为不喜欢艾草的味道,便选用了鼠曲草先放在开水中加少量食用碱焯水,再放在破壁中打成汁,最后活成面团。清明时节,一场春雨,一口青团,呷口红茶,畅聊心声。
鸭蛋肉松青团的做法
鸭蛋肉松青团的烹饪技巧
因为皮比较薄,所以千万不要蒸时间过久,十分钟足以,为了防止凉后开裂,所以出锅后务必刷油,蒸时防止皮会塌,水开上锅蒸,最后没吃的青团一定用保鲜膜包起来,防止凉后皮干裂。
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创建时间:2021-04-04
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