菠菜虾仁锅贴

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糖豆豆的私房菜

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春天的菠菜真的很好吃，和虾仁肉馅一起拌了馅，做饺子锅贴都很好。

菠菜虾仁锅贴的用料

菠菜 200克	肉馅 150克
虾仁 100克	面粉 350克
水适量	小葱 50g
黑胡椒粉 2克	盐 3克
熟油两勺	花椒粉 2克
酱油两勺	蚝油一勺
豆瓣酱 1勺

菠菜虾仁锅贴的做法

步骤1

菠菜洗净焯水

步骤2

将焯好的菠菜挤掉水份，切碎和肉馅，虾仁小葱，各种调味料一起搅匀。

步骤3

面粉加水和成日常包饺子差不多的面团，分成小剂子。擀皮。

步骤4

我不知道别的地方锅贴什么样，我们这里是要两头露出来的。平底锅放油，先把锅贴煎到底部金黄，然后加水没过锅贴一半的位置。盖盖子小火焖熟。

步骤5

一般十分钟就熟了，最后要大火把汤收干，锅贴底部要是脆脆的才行，所以火候的把握要注意。

步骤6

正正好的火候是底部焦黄香脆，里面菠菜还是翠绿，肉馅汤汁饱满，虾肉鲜脆。

菠菜虾仁锅贴的烹饪技巧

其实和包饺子一样，我也不太清楚自己到底用了多少克的肉馅蔬菜面粉什么的。都是凭感觉来的。比如十块钱的肉馅，一块钱的菠菜，比例看着差不多就行。中国人在家做饭很少上称的吧，我连做面包都是凭感觉。所以材料表上的克数都是瞎填的，看个人喜好随便多都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

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