回锅肉

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这是我家孩子最喜欢的回锅肉做法，五花肉搭配甜椒和洋葱，非常好吃。
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回锅肉的用料

五花肉 500克 甜椒 1个
洋葱 1个 大葱 1根
姜 1块 花椒 少许
郫县豆瓣酱 1勺 李锦记京式甜面酱 适量
生抽 适量 油 适量
盐 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量清水，水开后开小火煮30分钟。
回锅肉的做法图解2

步骤2

甜椒和洋葱洗干净备用。
回锅肉的做法图解3

步骤3

甜椒切小块，锅中不放油，炕干水份，加适量盐。
回锅肉的做法图解4

步骤4

洋葱切小块，和炕好的甜椒装一起备用。
回锅肉的做法图解5

步骤5

煮好的五花肉切成薄片。
回锅肉的做法图解6

步骤6

铁锅中倒入少量油，以防粘锅，如果是用不粘锅炒，可以不用加油。 把五花肉的油渍煸出来，炒出香味，但要注意不要炒得太干了，影响口感。
回锅肉的做法图解7

步骤7

把肉拨到锅边，油中加入郫县豆瓣酱和李锦记甜面酱炒香炒出红油。
回锅肉的做法图解8

步骤8

加入洋葱和甜椒。
回锅肉的做法图解9

步骤9

合炒均匀，根据需要再决定要不要加生抽。 最后加入适量味精即可起锅。
回锅肉的做法图解10

步骤10

我买的五花肉稍微偏肥一点点，不喜欢肥肉的可以选择精五花。
回锅肉的做法图解11

步骤11

快试试呗！
回锅肉的做法图解12

步骤12

小贴士：煮回锅肉汤，加上萝卜炖耙，加入适量盐即成美味的papa菜。
回锅肉的做法图解13

步骤13

这种搭配我们最喜欢：玉米、四季豆、莲花白。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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