鱼香茄子

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今天晚饭做家常的鱼香茄子，特别好吃哟

鱼香茄子的用料

长茄子 2个	小米椒适量
青椒 1个	红椒 1个
蒜适量	豆瓣酱 1小勺
糖 1勺	醋 2勺
蚝油 1勺	生抽 1勺
玉米淀粉适量	鸡精 1小勺

鱼香茄子的做法

步骤1

食材如图，还有豆瓣酱哦

步骤2

茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟。

步骤3

趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好，如图

步骤4

将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀。

步骤5

锅内多倒些油，煎茄子

步骤6

煎好的茄子备用

步骤7

提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用

步骤8

锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤9

加入煎过的茄子，快速翻炒均匀

步骤10

再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味

步骤11

出锅

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。 2、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 3.豆瓣酱千万不要放多了，不然打死卖盐的啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

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