黄米凉糕

黄米凉糕

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比小米还养胃！一蒸就搞定，家有老人小孩要多吃！

黄米凉糕的用料

糯米层：糯米 300g 清水 205g
米酒汁 45g 白糖 10g
蔓越莓干 25g 黄米层：大黄米 125g
清水 75g 米酒汁 30g
白糖 5g

黄米凉糕的做法

黄米凉糕的做法图解1

步骤1

1.糯米、大黄米提前用清水浸泡一晚。 先来做糯米层：浸泡好的糯米洗净后沥干水分，倒入深盘中，加入清水、米酒汁拌匀。
黄米凉糕的做法图解2

步骤2

2.冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸1小时
黄米凉糕的做法图解3

步骤3

3. 蒸好后趁热取出，再加入蔓越莓干和白糖搅拌至发粘、米粒模糊，倒入铺好保鲜膜的模具中，然后用手压实抹平（可以带个手套，再沾点饮用水再抹平糯米哦，这样可以防粘）
黄米凉糕的做法图解4

步骤4

4. 再来做黄米层：浸泡好的黄米洗净，沥干水分，倒入深盘中。加入清水、米酒汁拌匀。放入南瓜块，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸1小时
黄米凉糕的做法图解5

步骤5

5. 趁热取出，加入白糖拌匀，倒在糯米层上用软刮刀抹平
黄米凉糕的做法图解6

步骤6

6.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，再切块食用（吃的时候可以配上糖桂花或蜂蜜哦）

黄米凉糕的烹饪技巧

搅拌糯米时家里有擀面杖可以用擀面杖哦，这样会更省力一些~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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