十香醉排骨

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食材清单

排骨 1斤 荸荠 200克
酱油 适量 白砂糖 少许
香醋 少量 番茄酱 少许
浓缩橘汁 适量 咖喱粉 少许
芝麻酱 少许 香油 适量
味精 少量 大葱 少许
大蒜(白皮) 少许 适量
淀粉 适量 花生油 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用;

步骤2

淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;

步骤3

将里切好的排骨上浆挂糊,备用;

步骤4

荸荠拍扁切碎,每粒四开切;

步骤5

葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;

步骤6

将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;

步骤7

锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;

步骤8

炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀;

步骤9

排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

小贴士


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创建时间:2009-01-04 09:38:18

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