好吃到舔盘的卤鸭翅

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走在街上只要看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐竹，卤鸡蛋...再配着一瓶酒，惬意！但每次吃完有个问题，就是得不停地喝水。所以这次决定自己做，咸淡自己调控。没想到意外的好吃！鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道，甜中带辣，连骨头都入了味。

卤鸭翅的用料

鸭翅膀 8个	鸡蛋 5个
姜 3片	大葱适量
生抽 30g	老抽 25g
冰糖 35g	鸡蛋 5个
料酒 3勺	桂皮 1片
香叶 2片	花椒 30粒
八角 2个

卤鸭翅的做法

步骤1

准备好所需食材，主食材料可根据自己喜好添加。

步骤2

将鸭翅洗净拔毛，用刀划两刀方便入味。锅里放清水，将鸭翅放入，倒入一勺料酒，三片姜片焯水，5分钟左右后捞出在冷水里过一遍。

步骤3

鸡蛋洗净，锅里放入适量清水煮熟剥好备用。锅里放入适量清水，放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。

步骤4

继续放入大蒜片，生姜片，6粒冰糖，倒入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，盐适量。放入剥好的鸡蛋，先用大火烧开，再转中火炖煮。

步骤5

等汤汁收尽，就可以尽情拿着啃啦！鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了，因为常年运动，肉质紧实有嚼劲，一只一只根本停不下来啊。

卤鸭翅的烹饪技巧

1.卤味更入味的办法——在鸭翅和鸡蛋上各划两刀。 2. 鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。 3.防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。 4.准备料更简单的方法——网上有卤料包，大家想要省事的话可以直接买料包。
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创建时间:2021-04-10

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