代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕

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【儿子的生日蛋糕,所有材料尽量用了低糖或代糖,比如柔滑花生酱就是0糖0添加的,其他甜味则用了赤藓糖醇,增加口感的同时不影响健康为大,若家里有高糖者也不至于眼巴巴看着流口水。】   满四岁的你,今天是快乐的。   早上醒来,听到爸爸对你说:“今天是你生日哟,我们快点换衣服去幼儿园跟小朋友分享礼物好吗?”   “好的。”你竟然破天荒清醒又爽快地答应了。   接着听到那十分钟内你跟爸爸的不停对话。   “Santa and Christmas Tree,Snow Man。”你惊叫。   那是昨晚妈妈做好的原味与巧克力味迷你CupCake,已经打包好,三只一包装了32包分给小朋友们,另外还有三袋15只装的送给三位老师,一起装在一个圣诞图案的纸礼盒里了,另外还有一大袋是一些小礼品,早日已经给你玩过的,也装了30份给小朋友们。   又听到你对爸爸说:“妈妈做好的,分享给小朋友,不要忘记带那些食物哦。”   因为早日感冒,声音还有点沙哑,听起来更萌了。   出门时听到爸爸例行地让你跟妈妈拜拜,又听到爸爸引导说,今天是我生日,妈妈辛苦了,你也跟着重复了一遍。   我仍在床上,你妹妹正背对着我睡着,头发热湿了,小身子柔柔软软,上面那只小脚还趴着。   四年了啊,我早忘了那天的辛苦,妹妹现在也已经六个月了,差不多忘光了,生孩子应该是最典型的“好了伤疤忘了疼”吧,不然怎么这么多人能鼓起勇气生二胎呢?   想起昨晚坐沙发上,妹妹拍我睡衣肚子上那只大嘴猴,你也过来拍,问妈妈肚子为什么这么大呀,像吹了个气球,我说那是因为你们俩撑的呀,出来了又没把妈妈肚子还回去。   虽然给你准备好了分享给小朋友的礼物和小蛋糕,但我今天还有个任务,就是要给你做草莓蛋糕,因为你念叨好久了。   今天妹妹好乖,午睡到3点,让我顺利完成了慕斯蛋糕的制作,不像早日那样只有一杯咖啡的时间。   傍晚去接你,老师说你今天分享好开心,那语气是压低却又惊叹的,这就是妈妈昨晚不辞劳苦连烤三炉共180只CupCake的出发点吧——只要你开心就好。   虽然老师还说你户外活动结束时会有点小情绪不太配合,但瑕不掩瑜啊,最近这一周每天都听到老师说表现还好,妈妈已经很知足。   晚餐没做特别的饭菜,因为你什么也不喜欢吃,其中有个有肉有蛋有菜的面,也是爸爸一人消灭了。   但除了蛋糕,妈妈还给你准备了芝士饼干、薯片和提子等零食。   用芝士饼干来诱惑连哄带pian才让你喝了点汤。   电视看多了,你一直提要蜡烛,让爸爸翻橱柜找了出来,还没点完你就一边吹了。   蛋糕还没切呢,你就喊:“Cake is ready。”   你的英语已经溜得让我吃惊。   “What cake do you like?”爸爸问。   “Strawberry cake。”你毫不犹豫地答。   你还真言行一致,吹完蜡烛听着音响流出的生日歌,就开始拿着叉子吃起来了。   虽然最终也没吃几口就要吃下面的饼干底,但比起去年要求Chocolate Cake 却没碰是有进步了。   蛋糕吃罢,又给安排了提子和薯片,让你吃饱了才去洗澡睡觉。   从明天开始,你就真的不是三岁小孩了,希望每天都进步一点,快乐多一点。   -   6寸加高慕斯圈,14.6*8cm,装完是十分满。
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代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的用料

# 慕斯底 木糖醇消化饼干 120克
黄油 50克 蜂蜜 10克
四季宝花生酱 25克 # 慕斯糊
草莓(对剖) 6颗 草莓(切丁) 150克
凉开水 30克 吉利丁片 18克
香草精 几滴 柠檬汁 几滴
淡奶油 200克 赤藓糖醇 50克
奶油奶酪 250克 # 装饰
草莓 1颗 防潮糖粉 少许

代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法

#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干打碎;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油加热成液体,加入蜂蜜和花生酱;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解3

步骤3

拌均匀;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解4

步骤4

加入饼干碎拌均匀;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解5

步骤5

放入垫了平盘的慕斯圈中,用擀面杖夯实,盖保鲜膜放急冻定型;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解6

步骤6

把草莓处理干净后,6颗对剖去蒂;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解7

步骤7

另外一部分切丁取重;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁泡冷水中;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解9

步骤9

把草莓丁打碎后过筛;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解10

步骤10

加入沥掉水的吉利丁,隔水加热搅拌至融化,颜色被稀释成暗桃粉特别美貌,盆子继续保留在温水中防止凝固;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解11

步骤11

低速把奶油奶酪打顺滑;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解12

步骤12

往淡奶油中加入赤藓糖醇打五分发仍能流动的样子;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解13

步骤13

加入奶油奶酪、香草精和柠檬汁;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解14

步骤14

用蛋抽搅拌均匀顺滑;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解15

步骤15

取出慕斯圈,把对剖的草莓紧贴内壁围一圈;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解16

步骤16

往奶酪糊中加入草莓糊;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解17

步骤17

搅拌均匀,颜色变得若有若无,提起蛋抽划“8”字,纹路几秒才慢慢消失;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解18

步骤18

用勺子舀起压低高度慢慢加进慕斯圈中;
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解19

步骤19

完全装完后,轻轻晃平表面,用牙签扎破气泡,急冻半小时定型后冷藏6小时以上,放上装饰草莓筛上糖粉,脱模即可分食。

步骤20

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解21

步骤21

成品1
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解22

步骤22

成品2
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解23

步骤23

成品3
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步骤24

成品4
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解25

步骤25

成品5
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解26

步骤26

成品6
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解27

步骤27

成品7
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的做法图解28

步骤28

成品8

代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕的烹饪技巧

△ 饼干底加了蜂蜜和花生酱口感会更丰富,黄油液与花生酱碰撞的时候简直香晕了; △ 贴壁的草莓数量,自己根据个头大小和慕斯圈的大小来定,我在不同的地方买了两盒,个头和长相不一,开始觉得别扭,慢慢发现很自然,可谓环肥燕瘦; △ 我用的是辅食机打草莓,要加凉白开才好转动,若用破壁机可以不加; △ 奶酪糊拌好后,最后在入模前才加入温热的草莓糊,是防止奶酪糊被融化; △ 入模用勺子舀可以减少直接倒的过程中卷入的气泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-11

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