油焖大虾的家常做法｜0失败

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爱吃虾的必收藏！ 过年的餐桌上必不可少的大虾。 颜色也很喜庆呀！ 家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了，不仅颜值高，还上档次哦～ 跟着我的教程做起来吧，一遍就能学会哦，新手必学菜肴！

家常的用料

海虾 500g 盐 10克
白糖 2勺 胡椒粉 少许
植物油 适量 生姜 少许
小葱 1根 料酒 60克
酱油、生抽 各25克

家常的做法

油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解1

步骤1

准备500克的鲜虾。 小贴士✨ 个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！ 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解2

步骤2

开始处理虾啦 把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。 小贴士✨ 处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解3

步骤3

别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解4

步骤4

注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解5

步骤5

准备料汁。 这步是关键，我们提前调一个料汁。 我这个料汁口感绝了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 酱油25克 料酒30克 盐5克即可 搅拌均匀备用
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解6

步骤6

准备配料。 葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。 提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解7

步骤7

开始制作。 把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解8

步骤8

油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解9

步骤9

煎至金黄翻面煎另外一面。 这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。 这个时候是不是已经很有食欲了
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解10

步骤10

煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解11

步骤11

翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解12

步骤12

接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解13

步骤13

这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解14

步骤14

最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
油焖大虾的家常做法｜0失败的做法图解15

步骤15

是不是很简单，关键是还好吃哦，赶紧做起来哦～

家常的烹饪技巧

加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度，别焖干啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 白娘子✨ 编写，未经授权不得转载

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