【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤

精品
28.9万 浏览 2234 收藏
收藏
朱小四的美食
朱小四的美食
＋ 关注

滑肉汤是四川农家的一种特色美食，制作原料主要有：里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，虽然食材简单，但这道滑肉汤却很好吃！

滑肉汤的用料

里脊肉 1块 豌豆尖 1把
姜 1块 红薯淀粉 适量
白胡椒粉 少许 盐 少许

滑肉汤的做法

【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解1

步骤1

1、首先准备好所有需要用到的食材。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解2

步骤2

2、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解3

步骤3

3、把里脊肉切片（当然也可以切成长条状），再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解4

步骤4

4、然后倒入适量的红薯淀粉（还可以加入一个鸡蛋，味道会更好），
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解5

步骤5

5、待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解6

步骤6

6、用筷子（或者戴上一次性手套）搅匀。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解7

步骤7

7、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里，在我们老家做滑肉直接是用手抓一小坨放进锅里的，我是担心你们会抓太大坨了，不容易煮熟啦，所以我不推荐这个做法。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解8

步骤8

8、我是一片片放进锅里煮的，滑肉下锅的时候记得一定要用小火哦，而且不要去推动它，不然会混汤的哦！
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解9

步骤9

9、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了，才能转中火继续去煮，然后再用锅铲去轻轻的推动一下。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解10

步骤10

10、看到所有的滑肉都漂浮起来时，就表示已经煮熟了。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解11

步骤11

11、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解12

步骤12

12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前加点盐调味即可。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解13

步骤13

13、这就是滑肉汤的成品图啦！
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解14

步骤14

14、来一张特写的图。
【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法图解15

步骤15

15、滑肉非常的鲜嫩，特别好吃！

滑肉汤的烹饪技巧

1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉，不能用其它的淀粉替代。 2、也可以换成其它的时令蔬菜，比如：白萝卜和冬瓜。 3、重口味的朋友们，可以自己调个酱汁，蘸上酱汁吃很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 朱小四的美食 编写，未经授权不得转载

滑肉汤的其他做法更多

滑肉汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

滑肉汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【创意小厨娘】农家特色美食——滑肉汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活