巧克力淋面蛋糕

精品

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石榴树2008

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生日蛋糕平时做得不多，只有家人过生日的时候才会做一次，所以这裱花技术真的是无语了，还好这款巧克力淋面蛋糕，不用裱花，也不需要精致的抹面，一样可以看起来高大上，很适合和我一样的新手宝宝哦。
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的用料

低筋面粉 90克	鸡蛋 5个
糖 60克	玉米油 45克
牛奶 90克	淡奶油 450克
糖 40克	巧克力 40克
水果适量	巧克力棒 2个

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的做法

步骤1

准备好所需要的食材，

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入玉米油，糖，牛奶拌匀，再筛入低筋面粉拌匀，

步骤3

蛋白加糖打发至出现小尖钩，

步骤4

取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊里，拌匀后再倒入蛋白糊里翻拌均匀，装入蛋糕模具里，此配方是1个8寸的量，

步骤5

烤箱预热，上下火，最下层，165度烤1小时，

步骤6

出炉倒扣凉透，脱模切3片，

步骤7

400克淡奶油加40克糖打发，

步骤8

一层蛋糕片，一层奶油，最后再整体抹面，入冰箱冷藏30分钟，

步骤9

巧克力加50克淡奶油隔水加热，

步骤10

水果洗干净，擦干水分备用，

步骤11

巧克力甘纳许装入裱花袋，慢慢淋到蛋糕体上，形成自然流下的状态，

步骤12

最后装饰一下，完成了。

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕胚就是戚风蛋糕，注意蛋白打发的程度，面糊搅拌的手法，不然消泡了，蛋糕胚就发不高了。 2.蛋糕的夹层和抹面其实对奶油的要求不同，夹层可以打得硬一些，抹面则需要软一些，因为最后要淋巧克力，所以打发一样程度就可以了。 3.巧克力淋面的时候，一定要凉一些，不然容易把奶油弄化了，水果装饰的时候也要擦干水分。
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创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由石榴树2008 编写，未经授权不得转载

石榴树2008

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