原味戚风蛋糕

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很多人说起做戚风蛋糕就噩梦不断，不是萎缩就是塌陷，失败的次数比成功的时候多。别急！今天我们就一起解析戚风蛋糕的详细做法，只要这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩不塌陷，柔软细腻特别的好吃。 这款蛋糕白糖我用的是糖小朵0卡糖，0糖，0脂，0热量，更加的健康，你也可以试试，很适合减肥减脂的人。
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原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
牛奶 70克 玉米油 40克
糖小朵0卡糖 50克

原味戚风蛋糕的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋备用，玉米油，白糖我用的是糖小朵0卡糖更加的健康，你也可以试试，很适合减肥减脂的人。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入70克牛奶和40克玉米油充分拌匀，筛入90克低筋面粉，之字形拌均匀，成为细腻的蛋黄糊备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋清中加入少许柠檬汁去腥，然后把零卡糖倒入50克。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器搅打成细腻干性蛋白霜，蛋白霜的打发程度，提起打蛋器，可以看到打蛋器的头上蛋白霜呈直角就可以了。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白霜分次翻拌到我们拌好备用的蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，震几下。放入200度预热5分钟的烤箱中，改成150度，上下火烤45分钟~50分钟，拿出放到地上震出蛋糕中的气体，这样可以有效地防止蛋糕萎缩。稍微放凉一些，脱模即可。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋糕刀切块，就可以做早点零食了，暄软细腻特好吃，吃起来和云朵一样的柔软。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这一款好吃不怕胖的蛋糕，你学会了吗？
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

1，蛋糕的涨发取决于蛋白霜的打发和蛋糕糊的翻拌。 2，烤蛋糕的温度要低温烘烤，时间要稍微长一点，烤熟烤透，这样蛋糕熟透了就不会塌陷。 3，出炉的时候，扔地上震一下，这样可以震出蛋糕中的气体，可以有效地防止蛋糕回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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