奶油巧克力吐司(中种法)

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这款奶油巧克力吐司采用的是中种法,超浓郁,柔软拉丝,好吃到停不下来…

奶油巧克力吐司的用料

高筋面粉(中种) 150克 酵母(中种) 3克
牛奶(中种) 95克 糖(中种) 5克
高筋面粉 100克 鸡蛋液 50克
45克 黄油 20克
淡奶油 53克 可可粉 12克
2.5克 巧克力豆 35克

奶油巧克力吐司的做法

奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解1

步骤1

中种面团部分混合,揉成光滑的面团,醒发至2倍大。
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解2

步骤2

除黄油和巧克力豆以外的材料放进厨师机,揉成易破的厚膜状态。
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解3

步骤3

加入黄油,揉成不易破的手套膜状态
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解4

步骤4

揉好的面屯加入巧克力豆,然后均匀的分成三份
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解5

步骤5

把面团擀成长舌状,卷起来
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解6

步骤6

竖着再擀成长舌状,卷起来(2.5圈左右)
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解7

步骤7

整理好的面团醒发至9分满,送入预热好的烤箱,上下火180度,烤38分钟,颜色差不多记得加盖锡纸。
奶油巧克力吐司(中种法)的做法图解8

步骤8

超好吃的奶油巧克力吐司就做好了!

奶油巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-15

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