家庭版自制麻辣牛肉干

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女儿想吃了，小家伙现在开始学吃辣椒了，但又吃不了太辣，又特别喜欢吃肉。这个挺合适的，干净又卫生！

自制麻辣牛肉干的用料

牛肉 1000克 生抽/老抽/料酒 30g
大葱/姜 适量 白糖/冰糖 适量
十三香/孜然粉 适量 花椒 适量
辣椒面 适量 熟芝麻 60g
八角香叶干辣椒桂皮 适量

自制麻辣牛肉干的做法

家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。凉水冲洗干净，！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

起锅加冷水，大葱节、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、干辣椒、香叶、桂皮、几颗冰糖、料酒、生姜，倒入牛肉条，大火烧开，小火慢慢煮30-50分钟！关火
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

让牛肉在汤汁里面泡上1-2小时，时间长一点更入味！然后挑出牛肉来，留一点汤汁！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

适量的白糖，孜然粉，十三香，白芝麻，微辣辣椒面，搅拌均匀
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

起锅。油到六成热，下牛肉条，中小火慢慢炒，等到变大气泡，牛肉变色关火捞出牛肉
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解7

步骤7

炒好的肉牛干
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解8

步骤8

锅底留适量的油，小火，倒入搅拌均匀的辣椒面，炒出香味，加入牛肉条翻炒均匀。倒入汤汁，一汤勺足够，适量盐和耗油，小火慢烧，等汤汁差不多收干就可以了！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解9

步骤9

可以起锅了
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解10

步骤10

完工
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解11

步骤11

吃起来有一点甜，有一点辣！肉恰到好处。不们也不柴！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解12

步骤12

冷了，在油里泡几个小时，味道更佳！女儿等不及都吃了好几块了！
家庭版自制麻辣牛肉干的做法图解13

步骤13

动手做起来吧

自制麻辣牛肉干的烹饪技巧

炸牛肉和炒辣椒面的时候，一定要小火慢慢来，不要急，大火就焦了，牛肉也不好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 拔萝卜厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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