谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道

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4月20号将迎来春季的最后一个节气~谷雨，雨生百谷，百鱼上岸……也是我们海边人独有的节日“渔民节”。 这个会有隆重的“祭海”祈福，我们也会做一道~香椿黄花鱼，寓意着出海平安，鱼虾满仓！ 今天我就把这道鲜香味美的香椿黄花鱼分享给大家，喜欢的朋友可以收藏，一定不会让你失望的！

香椿黄花鱼的用料

香椿芽 1小把 小黄花鱼 5条
杭椒 1个 小米辣 1个
大蒜 4瓣 料酒 4勺
生抽 2勺 米醋 1勺
蚝油 1勺 白糖 半勺
香油 1勺

香椿黄花鱼的做法

谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，清洗干净备用
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解2

步骤2

小黄鱼去头去内脏清洗干净，盆中倒入4勺料酒，放入葱，姜片，花椒粒，腌制十分钟
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解3

步骤3

把青红椒切圈，蒜瓣切末
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解4

步骤4

碗中放入半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺香油搅拌均匀备用
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解5

步骤5

锅中水开放入香椿焯烫，变色后捞出过凉
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解6

步骤6

把香椿沥干水分切末备用
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解7

步骤7

起锅烧油，把腌制好的小黄花鱼用厨房纸擦干水分，待油温7成热，调制到中小火放入黄花鱼清炸，一定要炸酥炸透
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解8

步骤8

把炸好的鱼掰碎放入盘中
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解9

步骤9

倒入香椿末，青红椒段和蒜末
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解10

步骤10

倒入提前调好的料汁搅拌均匀即可
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解11

步骤11

装入盘中享受美味啦
谷雨美食~香椿黄花鱼~吃一口忘不掉的味道的做法图解12

步骤12

味道浓郁的香椿和香酥入骨的黄花鱼拌在一起，一入口那独有的鲜香，会惊爆你的味蕾，绝对是忘不掉的味道！

香椿黄花鱼的烹饪技巧

黄花鱼一定要炸酥炸透，连鱼骨一起都能吃！ 不用放盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 馋嘴二丫小食记 编写，未经授权不得转载

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