小怪兽蛋糕

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蛋糕胚我做了两个，因为形状特殊，做一个6寸和一个蛋糕卷所需的蛋糕胚，形状根据自己需要加以修改，食材我提供的是方盘蛋糕胚的制作用料，6寸配方我就不详细说了， 也可以按照配方做两个方盘蛋糕胚， 形状最后都需要修改。

小怪兽蛋糕的用料

制作蛋糕胚 鸡蛋 34
低筋面粉 60g 白砂糖 40g
牛奶 60毫升 玉米油 40克
柠檬 几滴个 打发奶油
淡奶油 500克 白砂糖 40克
色素 适量 装饰
草莓蓝莓果酱 适量 饼干 适量

小怪兽蛋糕的做法

小怪兽蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所以食材。
小怪兽蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离。
小怪兽蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里面放入玉米油，牛奶，白砂糖20g，搅拌进行乳化。
小怪兽蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛放进蛋黄糊里，搅拌均匀。
小怪兽蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白，蛋白里面放入柠檬汁打发，在分3次倒入20g白砂糖。
小怪兽蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到蛋白稳定，提起出现小尖勾…
小怪兽蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀，注意手法避免消泡。最后在把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
小怪兽蛋糕的做法图解8

步骤8

准备蛋糕方盘模具，底层放入油纸，放入蛋黄糊。
小怪兽蛋糕的做法图解9

步骤9

把白糖40g倒入淡奶油里，加入几滴柠檬汁，打发有纹路，需要颜色提前倒入色素。 500g奶油我分两次打发的，第一次不加色素，涂抹蛋糕胚。第二次放入红色色素做造型使用。
小怪兽蛋糕的做法图解10

步骤10

涂抹装饰步骤没来得及拍。 大概描述一下：蛋糕胚每一层涂抹一层果酱在途一层奶油，把蛋糕胚整个都包裹一层奶油，在把红色奶油放入裱花袋里，裱花嘴根据个人喜好。挤出所需要的形状，做后放上眼睛，鼻子，插入饼干装饰。

小怪兽蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载

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