重做红烧茄子
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红烧茄子是一道非常下饭的菜,以前在餐馆吃到过这个菜,觉得非常酥脆,味道特别好,就想着在家自己也尝试一下,经过几次研究,终于做到比较满意的味道~
重做红烧茄子的做法
重做红烧茄子的烹饪技巧
要想做的酥脆可口,下面的步骤一定要注意
1、复炸之前要间隔半分钟后等水分蒸发,这是为了排除茄子中的水蒸气,这样炸出来不会变软
2、烧酱汁的时候水分一定不要太多,尽量炒成酱汁粘稠,水淀粉一定把把控好
3、最后放入茄子炒的时间要快,翻炒个三四下就赶紧出锅,不然炸的茄子又会变软,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-04-17
©本菜谱的做法由 湖边的断桥 编写,未经授权不得转载
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