花生酱椰蓉排包

精品
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今天给大家带来一款花生酱椰蓉排包,做法特别简单,烘焙小白一看就会,这款排包香甜松软又拉丝,软到不知所措,卷了花生酱提升了面包的口感,太香了~
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#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的用料

波兰种: 高筋面粉 150克
纯净水 150克 酵母粉 1.5克
主面团: 高筋面粉 428克
纯牛奶 150克 玉米油 15克
草鸡蛋2个 96克 2克
细砂糖 50克 黄油 25克
酵母粉 4.5克 椰蓉 6克
蜂蜜 1勺 玉米油 1勺
四季宝花生酱 50克

#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法

#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解1

步骤1

准备食材,首先一定要把波兰种做上,发酵最佳时间10小时左右,自己算好时间呦,将水,面粉,酵母粉混合搅拌至无干粉。(密封好放入冰箱冷藏室发酵一夜)
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解2

步骤2

做主面团,将牛奶,玉米油,鸡蛋,盐与糖对角放入厨师机桶中。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解3

步骤3

再加入高筋面粉,面粉顶部挖个洞,放入酵母粉,再用面粉盖起来,最后加入发酵好的波兰种,启动厨师机2档揉面。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解4

步骤4

一个小程序结束后,面团处于扩展阶段,加入黄油,再次启动厨师机3-4档再揉一个小程序。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解5

步骤5

揉出不容易破的手套膜即可。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解6

步骤6

取出面团揉圆,放入器具中。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解7

步骤7

入发酵箱,35度发酵40分钟。(室温发酵也可以,但是一定要保持湿度)
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团,用手摁一下,不回缩,不塌陷即为发酵完成,揉面排气,再分成9等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解9

步骤9

取一块面团用擀面杖擀长舌状,涂抹上四季宝花生酱。(我用这款花生酱0蔗糖0盐,好吃0负担)
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解10

步骤10

再卷起来,收口捏紧,再搓成橄榄状(收口一定要捏紧哈)
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解11

步骤11

依次做好,放入烤盘中,我的烤盘348*248*62mm这个量正好,再次入发酵箱35度30分钟左右。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解12

步骤12

准备椰蓉,1勺蜂蜜加入1勺玉米油搅拌均匀。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解13

步骤13

发酵至原来的2倍大刷上蜂蜜。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解14

步骤14

再撒上椰蓉。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解15

步骤15

入烤箱中层上管180度,下换185度烤25-28分钟。(注意观察颜色,上色后立即加盖锡纸)
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解16

步骤16

烤好后取出趁热脱模。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解17

步骤17

香味扑鼻,忍不住想吃啦!
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解18

步骤18

掰开啦!全家人最爱的面包。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解19

步骤19

松软又拉丝。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解20

步骤20

组织太赞了,一口气吃两条。
#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的做法图解21

步骤21

卷了花生酱太香了。

#四季宝蓝小罐#花生酱椰蓉排包的烹饪技巧

波兰种一定要提前发酵哈,认真阅读步骤呦,面团的液体与面粉比例可以自己掌握哈,因为不同面粉吸水性不同。 烤箱温度也要自己掌握,不同品牌烤箱有温差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-18

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