朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕

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朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的用料

鸡蛋 两个 红糖 48克
糖小朵 12克 海盐 1克
朗姆酒 40克 桂圆肉 60克
低筋面粉 95克 小苏打粉 2克
无铝泡打粉 0.5克 橄榄油/花生油/玉米油 80克
蜂蜜 15克 生杏仁片/核桃仁碎 适量
蔓越莓干 适量

朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋拿出来回温
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解2

步骤2

桂圆肉剝出来撕小一点浸在朗姆酒中一小时左右（没有朗姆酒就用开水泡开）
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉、小苏打粉和无铝泡打粉过筛称好
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解4

步骤4

将油和蜂蜜搅拌均匀（我用的是1:1的橄榄油和花生油）
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解5

步骤5

在一个较深的容器中打入鸡蛋，放入盐、红糖和代糖搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解6

步骤6

将容器隔水加热至40度左右取出
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器高速打出泡泡再继续打两分钟让泡泡细腻
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛加入前面的分类搅拌均匀，加入前面调好的油翻拌进行乳化
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解9

步骤9

加入浸好的桂圆肉和剩余的朗姆酒继续翻拌
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后放入裱花袋中
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解11

步骤11

平均挤入四个小纸杯中，上面撒上杏仁片、核桃碎和蔓越莓干（7分满即可）
#豆果10周年生日快乐#朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度后放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟，再转160度烤十分钟就好啦

朗姆酒浸桂圆红糖蛋糕的烹饪技巧

红糖可以换成黄砂糖，代糖可以换成绵白糖；这是四个小纸杯蛋糕的量，需要多的可加倍；没有朗姆酒可以用开水泡桂圆肉；各种植物油的比例可自己选择，如果用黄油需要软化；烤的温度和时间根据自己的烤箱微调，注意观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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