放3天都超级软的红豆小面包

精品 独家
16.3万 浏览 4223 收藏

红豆小餐包,采用一次发酵法,隔天吃依然非常柔软。自制的红豆馅儿甜而不腻,比买的好吃。
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量,秀出蛮腰马甲线#

红豆小面包#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的用料

高筋面粉 270克 奶粉 10克
鸡蛋 一个 牛奶 60克
细砂糖 20克 干酵母 3克
2克 玉米油 20克
自制红豆馅 240克 汤种:高筋面粉 15克
汤种:清水 80克

红豆小面包#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法

放3天都超级软的红豆小面包的做法图解1

步骤1

提前准备好红豆馅儿,30克每个搓成球备用。红豆馅的做法:200克红豆,加入8个红枣,放入高压锅中煮20分钟。接着放入铺张平底锅中,加入50克冰糖,20克玉米油,炒成抱团的状态即可。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解2

步骤2

将面包主食材分量都称好备用。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解3

步骤3

汤种:15克高筋面粉加入80克清水,先搅拌均匀,再放入不粘锅中小火煮到浓稠的状态即可关火。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解4

步骤4

除豆沙外将其它食材全部放入面包桶中和面。上一步制作的汤种也一起放进去。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解5

步骤5

启动一个和面程序,揉成一个光滑的面团。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解6

步骤6

取出面团放在案板上摔打几下,让面团更好的出筋,取一块小面团放在手掌能撑开一个比较薄的膜,就算面团揉到位。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解7

步骤7

将面团盖上保鲜膜,静置30分钟。然后将面团按扁。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解8

步骤8

将面团平均分成10份,分别滚成圆形备用。整理小面团的时候,将光滑的一面朝上。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解9

步骤9

将小面团盖上保鲜膜,静置10分钟。取一个小面团,将光滑的一面朝上,用手掌按扁或用擀面杖擀开,最好中间厚四周薄。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解10

步骤10

面片放入手中,光滑的一面朝下,中间放入一粒豆沙馅儿,按照包包子的手法,将小面团捏紧收口。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解11

步骤11

将收口朝下,稍加整理成一个更规整的圆形,放在不粘模具中进行发酵。可以将烤盘放入烤箱中,里面放一碗热水进行发酵。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解12

步骤12

发酵至原来面团的1.5倍大,表面刷薄薄一层蛋液,再放入少许黑芝麻进行装饰。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热,下火180度,上火170度。将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解14

步骤14

烘烤18分钟左右即可。各家烤箱的脾性各不相同,时间只是作为一个参考,可根据自己的实际情况进行调整。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解15

步骤15

像棉花一样特别松软。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解16

步骤16

采用汤种的做法,放两天都依然柔软如初。
放3天都超级软的红豆小面包的做法图解17

步骤17

自制的红豆馅儿也没有那么甜腻,吃起来刚刚好。

红豆小面包#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-18

你当前的位置:豆果美食 > 放3天都超级软的红豆小面包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 放3天都超级软的红豆小面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活