肌肉熊

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嗨,喜欢面包吗,喜欢做面包吗,其实做面包一点都不难,用心做一件事,都可以做的很好。面包种类繁多,调理面包适合大多数人的口味,面包的造型更是随心所欲,这就是自己做面包的魅力所在。 在制作面包的过程中,揉面的过程可以说是比较重要的一个环节,对于面筋形成的程度有一定要求,如果拥有一台厨师机揉起面来就是事半功倍,拥有手套膜也是分分钟的事情了。通过京东烘焙节选择多,有更大的优惠,更好的折扣,让生活更有仪式感。逛京东厨房小家电烘焙节,厨房小家电每满300减40。 现在又到了菠萝季,以菠萝为题材的美食数不胜数,菠萝酸酸甜甜的口感也征服了很多人的味蕾,菠萝用在烘焙上更是非常普遍。但凡炒过馅料的小伙伴都知道,站在灶台前1个多小时甚至2个小时的炒馅儿,在饭圈笑称为拥有“麒麟臂”,可想而知会是什么样的难度了,用面包机炒制菠萝馅就不同了,不仅方便快捷,更解放了双手,远离了燥热的灶台,所有工作只交给一台机器就可以完成,时间、火候都那么的刚刚好。更重要的是我们可以利用这个时间做更多自己喜欢的事情了。 肌肉熊面包,造型很有意思,通过不同大小的面团摆放,在发酵的过程中让小熊变成肌肉熊,不仅外型可爱,再包上炒好的菠萝馅,更突破了平平奇的味道,更让人对这个可爱的肌肉熊欲罢不能了。 当然,并不是说只有机器设备才可以做这些,如果没有厨师机手揉面团也是完全可以的,手法就好象我们手洗衣服一样,把面团搓出去再收回来,重复这个动作,目的就是要让面粉中的面筋加速形成,同机器揉面一样,揉到厚膜状态的时候加入软化的黄油,继续揉就可以达到薄膜状态了,同样,没有面包机的情况下,可以用家里的不粘炒锅来制作馅料,锅中加入菠萝肉小火不断翻炒,加入糖和黄油直到馅料炒到适合的程度。 小家电为我们带来更多的是方便,快捷的生活,大大的提高了生活的品质。

肌肉熊的用料

松下SD-P1000面包机 1台 凯伍德KVC3100W厨师机 1台
高筋粉 250g 细砂糖 40g
鲜酵母 6g 奶粉 7.5g
蛋黄 1个 淡奶油 12g
菠萝汁 100g 盐无黄油 15g
菠萝馅: 菠萝果肉(纯果肉,去果汁) 300g
细砂糖 50g 水怡 80g
无盐黄油 10g

肌肉熊的做法

肌肉熊的做法图解1

步骤1

买回的菠萝去皮切小块,先用盐水腌一下,这样能减少过敏物质,口感也更好。
肌肉熊的做法图解2

步骤2

泡好的菠萝控去水分,先用料理机打碎
肌肉熊的做法图解3

步骤3

滤出菠萝汁,留下在菠萝果肉放入面包机桶内。
肌肉熊的做法图解4

步骤4

松下面包机开启22号程序,时间设定在1小时40分钟。
肌肉熊的做法图解5

步骤5

面包机完成加热程序后开始运转的时候,加入细砂糖和水怡。
肌肉熊的做法图解6

步骤6

在面包机还有20分钟结束的时候,加入黄油,当时间结束时,菠萝馅也就完成了。用松下面包机炒馅还是比较省时省力的。
肌肉熊的做法图解7

步骤7

除黄油以外的所有材料放入凯伍德厨师机中,加入滤出的菠萝汁。
肌肉熊的做法图解8

步骤8

黄油加入厨师机也是需要先低速搅打,渐渐把黄油都揉进面团中之后,再转中速继续搅打,这样就可以很快打至薄膜状态了。
肌肉熊的做法图解9

步骤9

搅打至这样的薄膜状态就可以了。
肌肉熊的做法图解10

步骤10

搅打好的面团繃紧表面进行第一次发酵,发酵温度28度,湿度75%,时间40-50分钟,发酵至原来的两倍大。
肌肉熊的做法图解11

步骤11

将一次发酵好的面团进行排气。
肌肉熊的做法图解12

步骤12

把按大小不同分出头、耳朵、鼻子、身体,然后包入菠萝馅,捏紧收口,摆好位置后,进行二次发酵,温度32-34度,湿度75%,时间20-30分钟。
肌肉熊的做法图解13

步骤13

二次发酵好的面团表面刷薄薄一层蛋液,烤箱180度,烤20-30分钟。烤箱不同时间温度根据自己烤箱调整。
肌肉熊的做法图解14

步骤14

出炉后可以根据设计好的造型用色素笔画上表情,这样一个肌肉熊就更生动了。
肌肉熊的做法图解15

步骤15

肌肉熊
肌肉熊的做法图解16

步骤16

用剩余面团做了两个小表情包。
肌肉熊的做法图解17

步骤17

开心一刻
肌肉熊的做法图解18

步骤18

香甜的菠萝面包。

肌肉熊的烹饪技巧

1.菠萝肉尽量挤干一些水分,这样炒至过程中含水量比较好控制。 2..菠萝入馅儿的时候尽量放凉一些,不要很热的情况下包入面团内。最好提前一晚制作菠萝馅,这样更利于菠萝馅内的黄油凝固。 3.逛京东厨房小家电烘焙节,厨房小家电每满300减40。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-18

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