香辣家常下饭菜【干煸肥肠】

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黄莺Bird-Xu
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肥肠太好吃了，就算热量高也还是馋得很！ 这道肥肠香辣爽口，下饭下酒都是一绝哦！ --- 【卤肥肠】的菜谱戳这篇哦 #只想私藏的秘制卤肥肠#
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干煸肥肠的用料

肥肠 2斤 小葱 几根
料酒 2-3勺 老抽 1勺
生抽 2勺 淀粉 2勺
姜 2片 蒜 3瓣
尖椒 几个 盐 半勺
白糖 1勺 京葱 1根
香菜

干煸肥肠的做法

#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解1

步骤1

猪肠买的是处理过熟的。不过很韧，还是得再煮煮。冷水入锅，加姜葱料酒，大火煮开后，转中小火加盖煮20-30分钟。煮好之后过一下冰水。清洗猪肠的菜谱我也发过https://www.douguo.com/cookbook/3008546.html
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解2

步骤2

干辣椒清洗后剪段泡水，因为要跟肥肠一起炸，避免炸糊了得泡下水。
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解3

步骤3

姜，蒜头，京葱，尖椒切一切，香菜洗净备用。
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解4

步骤4

猪肠沥干水，或切或煎成小段，加1勺生抽和老抽，抓抓入个味。也可以直接用卤过的肥肠。再加2勺淀粉，抓匀后淋约1勺油，抓匀备用。
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解5

步骤5

锅里放菜籽油（其他油也可以，但菜籽油的香！）腌制过的肥肠下锅炸，约1-2分钟后下蒜头和辣椒，继续炸。如果觉得油比较多了可以倒出一些。
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解6

步骤6

等肥肠炸的脆脆就放入京葱和尖椒，炒一炒，调个味，1勺生抽，半勺盐，1勺糖。
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解7

步骤7

临出锅撒一把芝麻和香菜，花生随意！
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解8

步骤8

可香啦！
#豆果10周年生日快乐#香辣家常下饭菜【干煸肥肠】的做法图解9

步骤9

下饭下酒都可以！

干煸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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