一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get

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吃新疆大盘鸡是在兰州拉面，但鸡肉很少少，吃得不爽。于是自己动手做一大盆料很足的新疆大盘鸡，不但肉吃爽了，味道也更贴近自己的喜好！连小家伙都是一块鸡肉吃了后再拿一块又一块。

厨房小白轻松get的用料

新鲜鸡琵琶腿 4只（500克） 大葱（处理后） 66克
大土豆 1个（170克） 青红椒 各半个
胡萝卜（去皮后） 70克 洋葱 半个
水 538克左右（2碗） 生抽（炒菜用） 1.5铲
生抽（腌制鸡肉用） 8克 老抽 半铲
料酒 1铲 豆瓣酱 1勺
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1段 大蒜 4瓣
味好美生姜粉 2克 味好美椒盐 2克

厨房小白轻松get的做法

一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解1

步骤1

食材集合 鸡琵琶腿洗净切块 土豆去皮切块泡水防氧化变黑 胡萝卜去皮滚刀切块 洋葱切块 大葱滚刀切块 大蒜拍碎（不用切末） 青红椒切块 以上食材尽量切块大小最后看起来均匀
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解2

步骤2

先来腌制鸡肉
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解3

步骤3

鸡肉块中加入味好美生姜粉，椒盐，生抽后，抓捏均匀静置半小时左右使入味
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解4

步骤4

入味期间可以来准备第一步那些食材的切配。 入味好后，炒锅热锅后加1/2铲油，再放入鸡块，不要急着铲锅，先让底部定型。
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解5

步骤5

一面定型后再翻炒，鸡块都上色后，加入八角桂皮香叶和大蒜大葱，翻炒均匀至香料的香味炒出。
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解6

步骤6

调小火，放生抽
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步骤7

老抽
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步骤8

豆瓣酱
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步骤9

料酒 然后开中火，翻炒1分钟左右
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解10

步骤10

再加入土豆，洋葱，胡萝卜，翻炒均匀
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解11

步骤11

再加入2碗水，差不多没过食材们，大火煮开后，盖盖子，中火焖煮25-30分钟
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解12

步骤12

差不多焖煮到这样程度（水不多了），捞出桂皮香叶和八角，丢掉不要了
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解13

步骤13

再尝尝味道，看要不要加盐。再大火收汁半分钟左右即可出锅享用
一口停不下来超下饭的新疆大盘鸡家常版厨房小白轻松get的做法图解14

步骤14

全照

厨房小白轻松get的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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