原汁原味蒸鱼～孔雀开屏鱼

精品独家

15.9万浏览 3960 收藏

不食“人间烟火”的女子

＋关注

如果有人问我：人的一生最重要的是什么我会毫不犹豫的说：吃饭民以食为天如何吃，怎样既丰富又营养当然是原汁原味蒸的营养
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

孔雀开屏鱼的用料

鳊鱼 1条	胡萝卜 1根
小米椒 2-3个	葱 1-2根
蒜姜适量	酱油 2勺
料酒 2勺	蒸鱼豉油勺
盐适量

孔雀开屏鱼的做法

步骤1

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

步骤2

今日小樊教大家做一道简单、美味又营养的蒸鱼。

步骤3

先准备好食材，

步骤4

鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。

步骤5

放入调料腌制10分钟；

步骤6

葱姜蒜，小米椒，胡萝卜切好待用

步骤7

在鱼身下垫上姜葱蒜，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。

步骤8

再将鱼头放好，

步骤9

依次将胡萝卜放中间位置，辣椒圈摆放在鱼肉边缘合适位置

步骤10

摆放整齐，剩下的酱汁可以淋在上面，

步骤11

卡亿一体机纯蒸模式100度，20分钟

步骤12

出炉后，葱切丝，浇热油即可。蒸菜，素有原汁原味之美称，保持食材的纯真味道。

步骤13

不但烹饪简单，制作时间也是非常之短，节省我们呆在厨房的劳作时间，为你腾出宝贵time与家人共处。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1：鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。 2：鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。 3：蒸鱼豉油鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。 4：葱切丝，需要泡凉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由不食“人间烟火”的女子编写，未经授权不得转载

分类：母婴人群备孕孕妇孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

不食“人间烟火”的女子

一起来分享给朋友们看看吧：