酸辣开胃的凉拌碱水面

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约会食光
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夏天快来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！
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凉拌碱水面的用料

碱水面条 50g 剁椒酱 5勺
油辣子 1小碟 泡野山椒 10个
酱油 2勺 耗油 1勺
陈醋 2勺 白醋 2勺
白糖 1勺 花生酱 1勺
青瓜 半条 红萝卜 适量
洋葱 适量 蒜米 2瓣

凉拌碱水面的做法

#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解1

步骤1

先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解2

步骤2

把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解3

步骤3

锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解4

步骤4

调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解5

步骤5

锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解6

步骤6

把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水；
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解7

步骤7

根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！
#四季宝蓝小罐#酸辣开胃的凉拌碱水面的做法图解8

步骤8

一款简单快手的凉拌碱水面就做好啦，酸辣开胃，特别是搭配香醇的花生酱，太好吃啦！

凉拌碱水面的烹饪技巧

1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦； 2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感； 3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载

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