1000克超大淡奶油吐司

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有了学厨的1000克超大吐司盒，做吐司很过瘾啊，吐司可以变成花样吃。这个吐司加了淡奶油和牛奶还有炼乳，没有加一滴水。成品柔软香甜，奶香浓郁。一起来试试吧

1000克超大淡奶油吐司的用料

高筋面粉： 570克 淡奶油： 200克
牛奶： 140克 鸡蛋： 2个
炼乳： 10克 白砂糖： 47克
盐： 8克 酵母： 7克
黄油： 36克

1000克超大淡奶油吐司的做法

1000克超大淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有材料，先液体再干粉放入厨师机里，揉出比较厚膜加黄油
1000克超大淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油后，揉出均匀的薄膜，此时面温小于等于26度最合适。我这里用的aca的厨师机，出膜快，静音还稳。我做1000克超大吐司，打出膜面温依然没有超过26度。给力哦。
1000克超大淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

面团较大，为了缩短时间，分成两部分放入烤箱，28度开始一发
1000克超大淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

发至2倍大，手指撮一个洞，没有回缩即可
1000克超大淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

平均分成5个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
1000克超大淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

松弛好的面团，擀成牛舌状，从上面下卷起来，再次松弛15分
1000克超大淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

取一个出来，擀成如图状，再从上而下卷起，这次底部要收好口
1000克超大淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

依次放入吐司盒里
1000克超大淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

放入烤箱38度二发至八分满后155度40分开烤即可
1000克超大淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

成品图
1000克超大淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

成品图
1000克超大淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

成品图
1000克超大淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

成品图

1000克超大淡奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载

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