双皮奶

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最近心情不好，想吃点甜品来缓解一下心情，正好家里还剩下几包牛奶没喝，那就用前几天买的0添加，0脂肪和0含糖的糖小朵做个双皮奶吧。
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双皮奶的用料

牛奶 2袋 蛋清 2个
芒果 适量 糖小朵 2袋
柠檬汁 几滴

双皮奶的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解1

步骤1

锅内倒入2袋纯牛奶，倒入锅内，中火煮至牛奶表面开始冒小泡关火，趁热赶紧倒入碗中。 新手可以在纯牛奶里2匙奶粉来增加牛奶含脂量，这样更容易成功点。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解2

步骤2

牛奶放置到牛奶表面结一层奶皮，大约是15分钟。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解3

步骤3

自己喜欢吃的水果洗净用刀切成自己喜欢的大小，装盘备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解4

步骤4

碗中磕入2个蛋清，用筷子稍微搅拌一下。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解5

步骤5

在搅拌好的蛋清碗中倒入2袋糖小朵和几滴柠檬汁，搅拌均匀。 家里没有柠檬汁的可以用白醋代替。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解6

步骤6

用筷子挡着奶皮，把多余的牛奶倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌均匀。 牛奶不要到干净，留点在碗中，放置奶皮粘在碗上，倒入牛奶就不会飘起来。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解7

步骤7

弄好的牛奶用网筛过滤几下，把没有搅散的蛋清和表面气泡过滤出去，倒入盛牛奶的碗中，盖上一层保鲜膜。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#双皮奶的做法图解8

步骤8

锅内倒入适量的水煮开后，把搅拌好的牛奶鸡蛋液放入蒸锅，中火蒸20分钟取出放凉后放入切好的水果即可食用。

双皮奶的烹饪技巧

1:不喜欢水果的可以根据自己喜欢换成干果。 2:用保鲜膜包裹住是为了蒸的时候水蒸气滴落在双皮奶上，造成口感不好吃。 3:加柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥气味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 月亮私家烘焙师 编写，未经授权不得转载

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