清炒虾仁

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清炒虾仁的用料

虾仁 200克 豌豆 150克
干木耳 适量 山药 150克
盐 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 葱 3根
姜 3片 生粉 一小勺
鸡精 少许

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的做法图解1

步骤1

活虾剥掉虾壳
清炒虾仁的做法图解2

步骤2

剥好的虾仁洗净开背
清炒虾仁的做法图解3

步骤3

加入盐，胡椒粉，葱姜汁抓捏发粘，再放入生粉抓拌均匀
清炒虾仁的做法图解4

步骤4

豌豆掐头去尾清洗干净
清炒虾仁的做法图解5

步骤5

干木耳温水泡发
清炒虾仁的做法图解6

步骤6

锅内水烧开，放入盐，油
清炒虾仁的做法图解7

步骤7

水开下入豌豆焯水一分钟，再加入木耳山药片焯水一分钟（忘了拍山药切片的步骤）
清炒虾仁的做法图解8

步骤8

焯好的豌豆，木耳，山药过凉水
清炒虾仁的做法图解9

步骤9

小葱白切丁（可以换成大蒜米，忘记买了用葱白代替了）
清炒虾仁的做法图解10

步骤10

锅开放油，油热倒入虾仁翻炒变色，加入葱白炒香
清炒虾仁的做法图解11

步骤11

倒入焯好水的豌豆木耳山药片翻炒均匀，放入盐、糖、鸡精翻拌片刻
清炒虾仁的做法图解12

步骤12

出锅装盘即可

清炒虾仁的烹饪技巧

虾仁变色即可倒入其他蔬菜，不宜炒太长时间，这样虾仁更加鲜甜，因为虾仁炒制的时间比较短，葱姜汁腌制更加好，比料酒容易挥发（抓捏虾仁时候不宜用太大力气，避免把虾仁捏散）鸡精可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 好好学习天天向上~￡ 编写，未经授权不得转载

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