丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋

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这款慕斯蛋糕黑白两色交替 整体简洁、干净 材料以巧克力为主 叉起一块送入嘴中 入口即化 不甜不腻 成品浓郁、丝质顺滑， 让巧克力控无法停止
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黑白巧克力慕斯蛋的用料

黑巧克力慕斯： 材料：牛奶 140g、 淡奶油 150g、 瑞士莲70%黑巧克力 60g、糖30g、吉利丁片 6.5克 白巧克力慕斯：（剩了些倒入小蛋糕模具里） 材料：牛奶 145g、 淡奶油 150g、 法芙娜35%白巧克力60g、糖15g、吉利丁片 6.5克

黑白巧克力慕斯蛋的做法

丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解1

步骤1

牛奶和糖小火加热到开，关火。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解2

步骤2

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解3

步骤3

把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解4

步骤4

加入黑巧克力牛奶中搅拌至溶解。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解5

步骤5

将300克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解6

步骤6

取出150克与冷却了的黑巧克力牛奶拌匀即可。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解7

步骤7

把混合好液体的一半量倒入包有锡纸的花形慕斯圈内，送入冰箱冷冻半小时。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解8

步骤8

准备称量好60克法芙娜35%白巧克力。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解9

步骤9

牛奶和糖小火加热到开，关火。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解10

步骤10

把白巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解11

步骤11

把吉利丁片用冷开水泡软，加入白巧克力牛奶中搅拌至溶解。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解12

步骤12

12、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的白巧克力牛奶拌匀即可。取出冰箱里的花形模具，把混合好液体的一半量倒入已经硬的黑巧克力慕斯上面，送入冰箱冷冻半小时。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解13

步骤13

取出冰箱里的花形模具，把剩一半量的黑巧克力液体倒入已经硬的白巧克力慕斯上面。在送入冰箱前突然灵机一动，在最上面又倒了些白巧克力液体，用牙签划出花纹。送入冰箱冷藏最少4小时。
丝质顺滑的黑白巧克力慕斯蛋的做法图解14

步骤14

取出冷藏过夜的慕斯，去掉锡纸，放在盘子上。用电吹风吹慕斯圈的四周少许，向上提起圈拿掉模具。摆白巧克力装饰。

黑白巧克力慕斯蛋的烹饪技巧

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮，每切一刀都要擦干净。 2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化 3、加热的牛奶温度不易太高，糖溶化了即可。 4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合。 5、为了满足口感一致性，这款蛋糕没有加入饼底，喜欢的可以自行加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载
分类： 低胆固醇

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