爆炒田螺

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（田螺处理方法转上一篇“田螺处理方法” 今日是喂饱舍友之“爆炒田螺”呀！今天下午跟舍友一起把喂了两天的田螺尾巴给剪了~晚上来给田螺完成了它的蜕变！好吃到舔手指的田螺！加百威焖出来哒~自己炒的田螺吃起来放心呀，洗的白白净净，煮的时间也长~

爆炒田螺的用料

田螺 1500g 红辣椒 4个
葱 6根 蒜头 6瓣
姜 2小个 油、盐、蚝油、鸡精、酱油、盐、白砂糖、辣椒油 适量
啤酒（百威） 2瓶（500ml/瓶） 紫苏叶 8-10片
蒜苗 4根 豆瓣酱 1大勺
干辣椒 适量

爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法图解1

步骤1

准备材料~（具体往下看图哦）
爆炒田螺的做法图解2

步骤2

紫苏叶（8-10片）
爆炒田螺的做法图解3

步骤3

葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
爆炒田螺的做法图解4

步骤4

①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
爆炒田螺的做法图解5

步骤5

葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
爆炒田螺的做法图解6

步骤6

干辣椒处理方法如下
爆炒田螺的做法图解7

步骤7

剪段冲一下水，籽会漏出来
爆炒田螺的做法图解8

步骤8

这样泡过水的不容易糊~
爆炒田螺的做法图解9

步骤9

火锅底料1/3（好人家的） 豆瓣酱 （郫县豆瓣）
爆炒田螺的做法图解10

步骤10

花椒、八角、桂皮适量（如图） 豆瓣酱如图
爆炒田螺的做法图解11

步骤11

最后就是啤酒2罐500ml的 （百威）
爆炒田螺的做法图解12

步骤12

别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了
爆炒田螺的做法图解13

步骤13

油热下火锅料炒化
爆炒田螺的做法图解14

步骤14

提前切块容易化
爆炒田螺的做法图解15

步骤15

化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
爆炒田螺的做法图解16

步骤16

全部加下去的样子~
爆炒田螺的做法图解17

步骤17

下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）
爆炒田螺的做法图解18

步骤18

下红辣椒
爆炒田螺的做法图解19

步骤19

下干辣椒（注意火候）
爆炒田螺的做法图解20

步骤20

下田螺、翻拌均匀
爆炒田螺的做法图解21

步骤21

酱油一勺半
爆炒田螺的做法图解22

步骤22

耗油一勺
爆炒田螺的做法图解23

步骤23

鸡精适量
爆炒田螺的做法图解24

步骤24

（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟） 我焖得比较久，感觉吃得比较放心 盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味
爆炒田螺的做法图解25

步骤25

之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁
爆炒田螺的做法图解26

步骤26

下蒜苗头、葱头（炒一分钟）
爆炒田螺的做法图解27

步骤27

下葱叶、蒜苗叶子
爆炒田螺的做法图解28

步骤28

下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
爆炒田螺的做法图解29

步骤29

出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节
爆炒田螺的做法图解30

步骤30

哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃
爆炒田螺的做法图解31

步骤31

好吃到舔手指啦！！
爆炒田螺的做法图解32

步骤32

太美好了！吃货呀！
爆炒田螺的做法图解33

步骤33

打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈

爆炒田螺的烹饪技巧

火候注意调节哦，小心糊锅~ 我们人多煮得比较多，调味料用料也会相对多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 小帅〰️ 编写，未经授权不得转载

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