经典版拍黄瓜

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爱吃也爱做的Sisley
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凉拌菜的关键就是一勺热油，所以最后一步的淋上热油就是饭店里做出来的味道。
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拍黄瓜的用料

黄瓜 2根 蒜头 5瓣
小葱 2根 芝麻香油 1勺
米醋 1勺 生抽 2勺
盐巴 5克 糖 10克

拍黄瓜的做法

经典版拍黄瓜的做法图解1

步骤1

选新鲜的黄瓜，水果黄瓜太嫩了，吃起来没有爽脆的感觉，还是这种老式黄瓜适合做凉菜。
经典版拍黄瓜的做法图解2

步骤2

蒜瓣小葱切碎，喜欢吃辣的可以放点小米椒碎。
经典版拍黄瓜的做法图解3

步骤3

把黄瓜拍碎切段，不用拍的太碎。
经典版拍黄瓜的做法图解4

步骤4

调酱汁，两勺酱油，一勺米醋，10克糖，5克盐搅拌均匀。
经典版拍黄瓜的做法图解5

步骤5

把酱汁淋到黄瓜上，糖可能没融化，没关系，后面淋上热油就都融化了。 再淋上一勺香油。
经典版拍黄瓜的做法图解6

步骤6

热油锅，炒香蒜沫和小葱。
经典版拍黄瓜的做法图解7

步骤7

炒香后直接倒在黄瓜上。
经典版拍黄瓜的做法图解8

步骤8

搅拌均匀就大功告成啦。

拍黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 爱吃也爱做的Sisley 编写，未经授权不得转载

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