贝果三明治便当

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贝果三明治便当的用料

高粉 250克 清水 145克
酵母 3克 盐 2克
糖 5克 黄油 5克
煮贝果的水 清水 1000克
细砂糖 50克

贝果三明治便当的做法

贝果三明治便当的做法图解1

步骤1

1：准备需要的材料
贝果三明治便当的做法图解2

步骤2

把所有材料除了黄油外一起放到厨师机桶内，揉到扩展阶段。
贝果三明治便当的做法图解3

步骤3

然后放入软化好的黄油揉到出膜，贝果不太要求一定要出现手套膜，但是揉到光滑有延展性是一定要的。
贝果三明治便当的做法图解4

步骤4

揉好的面团平均分成30克一个，揉圆盖上保鲜膜松弛25分钟。
贝果三明治便当的做法图解5

步骤5

取一面团擀成长舌形。
贝果三明治便当的做法图解6

步骤6

两边朝中间对折
贝果三明治便当的做法图解7

步骤7

边缘捏紧收口。慢慢搓长，搓成一头细一头粗，喜欢空洞大的要更长一些。
贝果三明治便当的做法图解8

步骤8

粗的一头用擀面杖压扁，擀薄。
贝果三明治便当的做法图解9

步骤9

另一头细的放在擀薄的地方，包上捏紧收口。
贝果三明治便当的做法图解10

步骤10

每个贝果放在单独剪好的油纸上放在烤盘上，这样发酵的时候挪动可以不破坏贝果的形状
贝果三明治便当的做法图解11

步骤11

放到烤箱35度，发酵30分钟。可以看到贝果有明显发酵的迹象，变得白胖
贝果三明治便当的做法图解12

步骤12

发酵好后立即预热烤箱，180度。这个时候准备煮贝果的水，1000克的水开后放入发酵好的贝果，两面一起煮20秒，捞出放到烤盘上。
贝果三明治便当的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，180度20分钟。
贝果三明治便当的做法图解14

步骤14

贝果对半切开抹上奶酪。
贝果三明治便当的做法图解15

步骤15

可以根据自己喜好放上自己喜欢的食材搭配。

贝果三明治便当的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载

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