Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶

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孔老师教做菜

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双皮奶据说始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。如今，双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地，是粤式甜品中的经典美食。上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成，奶味香醇，由于油脂密度较小，所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体，口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。制作双皮奶最好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，那就用全脂鲜奶替代吧，味道美妙热量又低，连吃两碗都不觉得腻，作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦！

双皮奶的用料

纽麦福跑跑牛纯牛奶 500毫升	蛋清 3个鸡蛋的
白砂糖 40克	蜜红豆适量
芒果适量

双皮奶的做法

步骤1

奶锅中倒入纽麦福跑跑牛纯牛奶。

步骤2

煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火。

步骤3

把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来。

步骤4

蛋清中加入砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。

步骤5

用牙签或筷子小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里。

步骤6

把奶皮留在碗中。

步骤7

把牛奶和蛋清搅拌均匀。

步骤8

把牛奶混合物用细滤网过滤一下。

步骤9

把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来。

步骤10

包上保鲜膜，水沸腾后大火蒸上10分钟。

步骤11

蒸好后打开锅盖，取出双皮奶。

步骤12

美味可口的双皮奶就出炉了，最后加上蜜红豆和芒果就完美了，开吃！（我用的这款纽麦福跑跑牛是来自新西兰的纯正奶源，纯天然0添加，奶牛一年300天在草场自由放牧，享受着阳光、空气和鲜美牧草，是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白质和130mg的钙质。营养丰富、持续加热可煮出八层奶皮。奶香四溢、口感醇厚，孩子很爱喝。）