仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺

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五月天,正是花满天的季节。鲜花既能悦目,也能入馔为食,给餐桌增添姿色。 鲜花入馔并非新鲜事,古今中外不胜枚举。现金日常餐食也很常见,例如,鲜花饼、鲜花曲奇、鲜花宽面…… 手上还有些做甜点剩下的花材,正好用来做饺子皮,再用春笋做馅,与家人一起吃一顿花色饺宴。

手工饺的用料

中筋面粉 400g 清水 约220g
可食用鲜花 适量 猪肉糜 500g
春笋尖 150g 生姜(腌) 1小块
食盐(腌) 1茶匙 砂糖(腌) 1/2茶匙
胡椒粉(腌) 少许 豉油(腌) 1汤匙
料酒(腌) 1汤匙 淀粉(腌) 2茶匙

手工饺的做法

仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解1

步骤1

准备一些可食用性鲜花和香草,例如三色堇、石竹、玫瑰、芫茜、小茴香等。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解2

步骤2

中筋面粉加入清水,和成表面光滑的面团,盖上湿布醒面。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解3

步骤3

准备肉馅:将生姜拍成末,猪肉绞成肉糜,预先用盐水焯过的春笋切成丁。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解4

步骤4

肉糜加入腌料,搅拌均匀至上劲。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解5

步骤5

加入笋丁拌匀。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解6

步骤6

将醒好的面团擀成薄片(比饺子皮略厚),布上可食用花草,再擀压成正常饺子皮的厚度。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解7

步骤7

用圆模切割成饺子皮,再加入笋丁肉糜,包成饺子。
仙气飘飘的鲜花笋尖手工饺的做法图解8

步骤8

包好的鲜花笋丁饺子,既可以下锅煮,也可以上笼蒸,内外兼备。

手工饺的烹饪技巧

1、鲜花保持一点点水分,会比较容易与面片贴合。 2、这次实践证明,绣球不大适合入馔,遇热花瓣会起锈色,且不宜多食,建议谨慎使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-01

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