韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细

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臧伟_两米零二
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韩国馆子里常见的一道菜 在家轻轻松松就能搞定 5.1假期 朋友小聚 下酒又下饭 还比较有特色 喜欢吃辣的朋友们看过来啦 绝对可以打开你的味蕾 仿佛家有韩国大厨般的感觉！

炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 两条 盐 适量
韩式辣酱 2大汤匙 料酒 适量
紫皮洋葱 半颗 姜片 1片
柠檬 1/2个 糖 2汤匙
老抽 2-3汤匙

炒鱿鱼的做法

韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解1

步骤1

两条鲜鱿鱼 卖的时候请老板帮忙收拾好 鱿鱼外面的那层皮需要扯掉 回家清洗干净备用
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解2

步骤2

锅中烧水 放入一片去好皮的姜片
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步骤3

准备一个大碗 放2大汤匙的韩国辣酱
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解4

步骤4

放入2汤匙左右量的糖
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步骤5

倒入和辣酱等量的水
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步骤6

运用传统手法 给搅合匀了
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步骤7

切半颗柠檬 把汁挤到碗中
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步骤8

给来上1汤匙的老抽
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步骤9

再次运用传统手法搅匀 备用
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步骤10

鱿鱼须截2半 头的部分切成小块 即可
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步骤11

鱿鱼尾部斜刀片下来 身部一分为二
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步骤12

切成5-6段即可
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步骤13

改花刀 刀斜着 先横着 后竖着 慢慢来 不要切断即可 要有些耐心哦
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解14

步骤14

这时锅中的水基本快开了 放入一点料酒 为了去鱿鱼的腥味
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解15

步骤15

水似开非开的时候下入鱿鱼
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步骤16

推动几下 鱿鱼微微打卷的时候 即可捞出 不要烫时间长了 会老 影响口感
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步骤17

半颗洋葱 直刀切成丝
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步骤18

放入盘中抓散 备用
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步骤19

起锅烧油 凉油下入调好的酱 小火
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步骤20

迅速搅匀
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解21

步骤21

加入1/4碗的开水 中小火至沸腾
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步骤22

酱汁冒泡泡持续10秒左右即可
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步骤23

随即下入鱿鱼 改中火
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步骤24

然后翻炒均匀 中火
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步骤25

盐调一下咸淡
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步骤26

再来一点老抽调色
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步骤27

淋入一点香油 增香提亮
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步骤28

紧接着撒入芝麻
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步骤29

旋一旋
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步骤30

大火收浓汤汁即可 关火准备出锅
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步骤31

出锅 把鱿鱼浇在洋葱上即可
韩式辣酱炒鱿鱼｜鲜辣香浓｜干饭硬菜｜超级详细的做法图解32

步骤32

再撒一点熟芝麻 切一点辣椒圈随意的撒上 拍照上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！

炒鱿鱼的烹饪技巧

4567步 完全可以用1/2瓶雪碧代替 味道会比我这样调出来更好 鱿鱼入锅至出菜 时间也就是不到2分钟 调好味道 汤汁收浓即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载

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