三鲜馅饼

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最近不知道怎么了，特别想吃面食，吃腻了包子饺子之类的，今天心血来潮，做了一个三鲜馅饼，自己感觉味道还不错。这样做的馅饼，做早餐，午餐或者晚餐都可以，再搭配一个汤类的食物，简直完美！

三鲜馅饼的用料

面粉 250 韭菜 一把
虾皮 一把 鸡蛋 三枚
生抽 一勺 香油 一勺
五香粉 适量 食盐 适量

三鲜馅饼的做法

三鲜馅饼的做法图解1

步骤1

250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。
三鲜馅饼的做法图解2

步骤2

再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。
三鲜馅饼的做法图解3

步骤3

醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼。三个鸡蛋搅散，锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。
三鲜馅饼的做法图解4

步骤4

一把韭菜洗净切碎。
三鲜馅饼的做法图解5

步骤5

准备一把虾皮。将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。
三鲜馅饼的做法图解6

步骤6

醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
三鲜馅饼的做法图解7

步骤7

将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。
三鲜馅饼的做法图解8

步骤8

擀好的面皮上放入调好的馅料。
三鲜馅饼的做法图解9

步骤9

用包包子的方法将馅饼封口。
三鲜馅饼的做法图解10

步骤10

包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。
三鲜馅饼的做法图解11

步骤11

同样的方法做完所以的生丕。
三鲜馅饼的做法图解12

步骤12

电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。
三鲜馅饼的做法图解13

步骤13

关火后继续闷2分钟再盛出装盘。

三鲜馅饼的烹饪技巧

这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

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