红烧排骨

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红烧排骨的用料

猪肋排 500g 2汤匙
红烧酱油 1汤匙 1g
10g 料酒 2汤匙
鸡精 3g 葱姜 适量
香料 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

先把排骨用水焯一下,把有浮沫的水倒掉
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里放一块黄冰糖,其实家里有冰糖或者白砂糖都一样
红烧排骨的做法图解3

步骤3

炒化,炒成糖浆的样子,这一步一定记得用中火炒糖色特别重要,火太大的话糖浆会糊。一定要中小火!
红烧排骨的做法图解4

步骤4

把排骨倒进锅里把糖色裹上去
红烧排骨的做法图解5

步骤5

大概炒成这样
红烧排骨的做法图解6

步骤6

放这些调料
红烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入一勺老抽,三勺生抽,盐
红烧排骨的做法图解8

步骤8

锅中倒水
红烧排骨的做法图解9

步骤9

放姜片
红烧排骨的做法图解10

步骤10

我换了一个锅,用高压锅压30分钟,肉质比较烂,也会比较入味,水淹没过排骨就行
红烧排骨的做法图解11

步骤11

大火上汽后,把火关小(中火偏小)计时30分钟就可以了。
红烧排骨的做法图解12

步骤12

出锅
红烧排骨的做法图解13

步骤13

盛出来,装盘。

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖一定要用小火,其他的过程都很简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-01

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