一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕

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无需复杂步骤，一份面团，一次烘烤就可以搞定的蓝胖子手绘戚风蛋糕。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65克 蛋黄 80克
蛋清 120克 细砂糖 65克
牛奶 45克 玉米油 40克
食用色素 蓝、红 柠檬汁 4滴
黑色巧克力 少许

戚风蛋糕的做法

一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄磕入奶油粉混合物内。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋黄糊。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取两小勺蛋糕糊，用牙签挑一点蓝色食用色素，拌成粉蓝色蛋糕糊。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取一点红色食用色素和一小勺蛋糕糊做成红色蛋糕糊，分别装入裱花袋内，再装一袋原色蛋糕糊。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

在6寸的蛋糕模底盘画好蓝胖子图案，不会可以先把底稿画油纸上再填色。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

小心地放入圆模蛋糕模具内。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

先用原色蛋糕糊轻轻覆盖住图案，再倒完所有的蛋糕糊，轻震两下。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中下层，烘烤时间45分钟（烤箱最好提前预热10分钟）。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉轻震几下后倒扣放凉。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

尽量轻柔的手工脱模。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

黑色巧克力隔水融化，画好蓝胖子的五官。
一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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