一次烘烤:蓝胖子手绘戚风蛋糕
精品
无需复杂步骤,一份面团,一次烘烤就可以搞定的蓝胖子手绘戚风蛋糕。
戚风蛋糕的做法
步骤1
玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内,用手动打蛋器混合乳化。
步骤2
低筋面粉筛入油和奶混合物内,用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
步骤5
滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡。
步骤6
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,翻拌手法混合均匀。
步骤7
取两小勺蛋糕糊,用牙签挑一点蓝色食用色素,拌成粉蓝色蛋糕糊。
步骤8
取一点红色食用色素和一小勺蛋糕糊做成红色蛋糕糊,分别装入裱花袋内,再装一袋原色蛋糕糊。
步骤9
在6寸的蛋糕模底盘画好蓝胖子图案,不会可以先把底稿画油纸上再填色。
步骤11
先用原色蛋糕糊轻轻覆盖住图案,再倒完所有的蛋糕糊,轻震两下。
步骤12
放入预热好的烤箱内,温度150度,上下火,中下层,烘烤时间45分钟(烤箱最好提前预热10分钟)。
戚风蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2021-05-02
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