蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）

蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）

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枫枫de小肉肉
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最近不知道吃啥～两人两根茄子两碗饭就搞定的一餐～感觉还不错～

茄子盖饭的用料

长条茄子 2根 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
米酒 1勺 蜂蜜 1勺
盐 小半勺 糖 1小勺
水 半碗 红薯淀粉 半勺

茄子盖饭的做法

蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解1

步骤1

长条茄子去皮切段，一条茄子我切了三刀，四段
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解2

步骤2

水开蒸15－20分钟，我直接用的蒸箱
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解3

步骤3

蒸好的茄子看着不是软趴趴的～就是刚好熟了～还算硬挺
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解4

步骤4

将茄子中间切一刀，不要切断，左右各一刀，也不要切断，要是不明白可以看视频哈～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解5

步骤5

锅里多放点油，将茄子煎到两面金黄～其实蒸好的茄子不是很吸油了～这些油我煎了两个茄子～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解6

步骤6

先将完整的一面朝下，中火煎就可以，很快就可以变色，然后翻面～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解7

步骤7

翻面的时候小心一点，比较容易断掉～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解8

步骤8

锅里的油煎好两根茄子基本上没有了～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解9

步骤9

倒入料汁，让茄子每一个地方都粘上料汁，然后收汁，汤汁浓稠即可～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解10

步骤10

要留些料汁，浇在饭上，拌饭很好吃哈～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解11

步骤11

盛好米饭，将茄子盖在米饭上，最后一片用茄子尖尖的地方，看着很像鳗鱼尾
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解12

步骤12

撒上白芝麻和葱花就可以了～
蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法图解13

步骤13

软糯的茄子沾满蒲烧汁，加上米饭，真的很好吃哦～假装在吃鳗鱼吧～

茄子盖饭的烹饪技巧

我感觉写的很详细了哈～不懂的就＋v miaoqiya 来找我吧～注明来意哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 枫枫de小肉肉 编写，未经授权不得转载

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