肉末烧双色豆腐

精品

2.7万浏览 395 收藏

斯佳丽

＋关注

豆腐是由大豆为原料制作而成，它保留了大豆的植物蛋白和维生素等营养，是一种营养丰富的食材，被称为“植物肉”，俗话说， "青菜豆腐保平安”, 要多吃。而鸭血被称为"液体血“，也叫”红豆腐“，鸭血的营养丰富，富含铁质，是补铁养血的好食材。鸭血有人体“清道夫”的美称，将这两种豆腐搭配一起做，强强联手，营养功效加倍。为了这菜更营养更好吃，我还加入少许肉末，肉末的鲜香，搭配上双色豆腐的鲜嫩滑，豆腐吸收了肉汁的香味变得非常有滋味，超级无敌下饭菜呀。

肉末烧双色豆腐的用料

肉末 1小碟	鸭血 1小块
豆腐 1小块	料酒 2勺
李锦记薄盐生抽 2勺	水淀粉适量
油盐适量

肉末烧双色豆腐的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧锅水加入1勺盐，将鸭血块和豆腐块放入锅中焯煮1分钟后捞出备用；

步骤3

热锅凉油，下入肉末进锅翻炒；

步骤4

肉末翻炒变色后加入少许料酒煸炒干；

步骤5

加入适量的李锦记薄盐生抽翻炒上色；

步骤6

加入适量的水大火煮开；

步骤7

加入焯好的双色豆腐进锅去煮；

步骤8

煮上2分钟后加入适量的盐调味；

步骤9

最后加入水淀粉勾芡；

步骤10

盛入钵中，撒上葱花。

肉末烧双色豆腐的烹饪技巧

1. 先将豆腐和鸭血放入加入了盐的水中焯一下，这样不仅有利于定型，还能去腥； 2. 先煸炒肉末，变色后加入料酒和李锦记薄盐生抽（比平时的生抽减盐量高达25%，吃起来更健康）调味，再加入适量的水炖煮； 3. 放入焯好的双色豆腐进锅去煮上2分钟后即可加入盐调味，水淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：