立夏 • 豌豆饭，健脚笋

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立夏在我们这里是一个比较隆重的节气，也是吃货们比较重视的日子，我们通常会吃混合了火腿肠（或腊肉）、豌豆或土豆的糯米饭，我们喜欢叫它豌豆饭，立夏饭，还要吃茶叶蛋和健脚笋（意味着身体健康，腿脚有力）。这些吃食跟当季的食材息息相关，豌豆，小土豆刚刚可以吃，咸肉腊肉快要吃完了，茶叶采摘刚刚结束，新茶陈茶都可以霍霍，粗壮的毛笋，有点儿硬的早笋，修长大气的红笋都成竹了，苗条鲜美的水竹笋、石竹、木笋，什笋都刚刚报道，正好可以住整根的健脚笋。
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豌豆饭的用料

火腿肠 4小根 豌豆 一大把
香糯米 大半碗 土豆 三个
菜籽油或猪油 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 适量

豌豆饭的做法

立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解1

步骤1

土豆去皮清洗，火腿肠解冻，豌豆粒冲洗。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解2

步骤2

香糯米淘洗。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解3

步骤3

土豆、火腿肠切一切。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解4

步骤4

香糯米和小土豆先下锅普通煮饭模式开煮。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解5

步骤5

锅里下油，煎一煎火腿肠。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解6

步骤6

火腿肠煎成金黄的，加适量料酒。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解7

步骤7

加点味极鲜酱油。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解8

步骤8

豌豆最后下，翻炒几下就可以了。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解9

步骤9

静静等待。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解10

步骤10

米饭倒计时10分钟，豌豆火腿肠下锅。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解11

步骤11

拌匀盖盖继续煮。油多一点焖久一点会有金灿灿的锅巴。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解12

步骤12

可以享用了，一碗搞定。
立夏 • 豌豆饭，健脚笋的做法图解13

步骤13

老家带来的用水竹笋卤好的健脚笋。

豌豆饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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